Dacă până acum aceasta se realiza cu mori și omogenizatoare, acum mixerele 8100X reprezintă o alternativă mult mai igienică și mai ieftină.

Printre produsele care pot fi preparate cu acest mixer amintim: maionezele, produse de înaltă calitate de îngrijire a corpului, soluții farmaceutice și veterinare.

Principiul de funcționare

Mixerele tradiționale cu rotor/stator produc punct de forfecare în momentul în care rotorul transmite produsul prin fantele statorul și mixere seria 8100X sunt alcătuite din mai multe rânduri concentrice de dinți.

Produsul intră prin centrul mixerului și se mișcă spre exterior prin canalele radiale dintre dinții rotorului/statorului. Toleranțele sunt foarte apropiate, iar viteza vârfului (de până la 50 m/s) și viteza de forfecare sunt foarte mari.